La Mar de Biel

Pulpo encebollado

Ingredientes

-         Pulpo*

-         Cebolla, ajo, laurel y pimentón

-         Tomate troceado y triturado

-         Sal y azúcar

-         Colorante, guindillas en rama (opcionales)

-         Coñac

Vamos a preparar:

Ponga a hervir el pulpo en agua fría.

Cuando esté cocido, retire del fuego y deje enfriar al ambiente
(es importante evitar cambios bruscos de temperatura ya que se puede endurecer).

Sofría cebolla, ajo y laurel.

Agregue tomate troceado y triturado.

Ponga una cucharada de azúcar (ayuda a eliminar la acidez que provoca el tomate).

Limpie el pulpo eliminando la capa externa, los llamados “botones” y puntas.

Luego corte en trozos pequeños.

Añádalo a la salsa, ponga la sal y el coñac (éste último al final para que no se evapore).

Puede servirlo con arroz blanco.

Ah! Y no olvide usar desengrasante (Para limpiar la cocina después de la siesta).

*Mientras más días pasa el molusco crudo en la congeladora, más blando.

Pese a su apariencia (que para muchos resulta desagradable) es un alimento rico en yodo; lo que regula nuestro nivel de energía y el colesterol. Ayuda a  fortalecer cabello, piel y uñas.